海鮮（Seafood），又稱海產食物，是指利用海洋動物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類這些等等。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的料理爲主。
操作方法
（01）吃海鮮喝白酒或者乾白葡萄酒，海鮮性寒，而白酒性烈、殺菌，並且乾白葡萄酒中的果酸具有殺菌和去腥的作用。最好再多吃點大蒜。
（02）魚、蝦、貝等海產品容易腐朽，是因爲它們體內帶有大批細菌。西方人很早就發現，如果吃海鮮時喝白葡萄酒，便不易產生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配葡萄酒的習氣。當然，白葡萄酒的味道也比澀味較重的紅葡萄酒更合適與海鮮搭配。一般來說，味道清淡的海鮮類菜餚宜配白葡萄酒或粉紅葡萄酒，而味道濃厚的牛羊肉類菜餚宜配紅葡萄酒。
（03）吃海鮮最好喝熱性酒。因爲海鮮是偏寒性的，所以吃海鮮的時候最好搭配熱性酒。常見的熱性酒有還白酒、黃酒及葡萄酒，這裏要強調一點，啤酒是寒性的。如果啤酒和海鮮一起吃的，體質弱的人可能會引起腹瀉等腸胃不適的現象。像青島這樣的海濱城市，吃海鮮喝酒已經成了一種享受。
特別提示
在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產生不利影響。
