蛋撻，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，製作過程簡單快捷，而且還非常美味，下面就爲大家介紹如何製作蛋撻。
操作方法
（01）準備好所需原料，開始製作。
（02）將蛋白蛋黃分離開來，留下蛋黃備用。
（03）將蛋黃打散，打成蛋液，然後在蛋液中放入牛奶和淡奶油，充分攪拌。
（04）然後根據個人口味放入適量白糖，攪拌均勻。
（05）最後加入煉乳，這樣蛋撻液就已經完成了。
（06）用過篩網將蛋撻液中的餘渣分離出來，以免影響口感。
（07）爲了方便後面將蛋撻液倒入蛋撻皮中，現在將過濾後的蛋撻液倒入一個壺中。
（08）然後將壺中的蛋撻液倒入蛋撻皮中，注意不要倒滿，八分滿即可，避免倒太滿導致蛋撻膨脹漏出。
（09）烤箱預熱至200度，將蛋撻放入烤箱的中下層，然後調整上火238度，下火220度。
（10）放入烤箱中烤至20分鐘左右，直到蛋撻皮酥脆，蛋撻液凝固爲止。這樣，美味的蛋撻就製作完成了。
