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餃子餡包括：白菜豬肉餡、韭菜豬肉餡、韭菜雞蛋餡、芹菜豬肉餡以及蝦仁餡等等。
餃子都愛吃，各種不同的餃子餡，味道也不同，各有特色。我們比較常見餃子餡有哪些呢？下面給大傢俱體的介紹一下。
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白菜豬肉餡：豬肉剁成肉末，白菜切成小碎末，將兩者混合起來，加入蔥姜、香菜、麻油、鹽、生抽和適量清水等，攪拌均勻即可。
韭菜豬肉餡：很多人都愛吃，弄弄韭菜餡，包裹豬肉，吃起來非常可口。製作也比較簡單，現將豬肉剁碎，然後加入調味料攪拌均勻，之後倒入韭菜末一起攪拌即可。
韭菜雞蛋餡：雖然沒有肉餡那麼香，但是吃起來味道也不錯，相對口味會比較清淡一些。主要將雞蛋炒好，然後與韭菜攪拌均勻，可以滴幾滴香油，吃起來會更香。
芹菜豬肉餡：芹菜豬肉餡的水餃也是比較常見的，芹菜可以提升豬肉的鮮味，跟豬肉結合的恰到好處，吃起來也特別香。
蝦仁餡：相對於前面的白菜豬肉餡等等，蝦仁餡的餃子，成本就相對高一些，因爲蝦比豬肉貴嘛，不過貴雖然貴，口感好。此外蝦裏面含有豐富蛋白質和鈣，一口咬下去，鮮嫩無比。
