簡要回答
因爲螃蟹是靠腮呼吸，離開水面後，螃蟹腮部的水會減少，而螃蟹就會吸入大量的空氣，空氣和腮裏面的水混合後形成氣泡。
很多人到水產品市場購買螃蟹的時候，常常會發現螃蟹口裏面吐泡泡，爲什麼螃蟹會吐泡泡呢？下面讓我們一起去了解吧。
詳細內容
螃蟹雖然長期生活在水裏，但是它的身體結構卻和魚不相同，即使螃蟹離開水也不會幹死。
螃蟹依靠鰓進行呼吸，但是螃蟹的鰓和魚鰓完全不同。螃蟹的腮部由很多鰓片組成，長在身體上面的兩側部分，上面還有一層厚殼保護。
如果去菜市場購買螃蟹的時候，應該要挑選口吐泡沫的螃蟹，因爲口吐泡沫的螃蟹，則說明這隻螃蟹是新鮮的。
大部分的螃蟹都生活在海里面或者近海區，只有少部分螃蟹棲身在淡水區或者陸地上面。
有極少部分的螃蟹一輩子生活在淡水中。螃蟹的食性比較雜，既吃肉類，也吃海藻類植物。
