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從詞語中就能得出，東坡肉的來歷和北宋詞人蘇軾（蘇東坡）有關，是蘇東坡在杭州任職時所創作的一道火遍全國的名菜。
東坡肉是杭州菜餚中的一道名菜，去杭州遊玩，在餐廳中點上一盤香噴噴的東坡肉，別提有多美味了。那麼，你知道東坡肉的來歷是什麼嗎？
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蘇軾，字子瞻、和仲，是北宋時期的大文豪，被我們所熟知。因有“東坡居士”的美稱，所以又叫做“蘇東坡”。比較出名的著作有《水調歌頭》、《東坡易傳》等。
關於東坡肉，是當時宋神宗時期，蘇軾受命赴任徐州知州。七月七日這天，徐州慘遭了一次水災，水位達到了二丈八尺。前後共持續了二十一天時間。蘇軾見狀，立刻帶領將士們做起築堤保城的工作。經過七十多個晝夜的奮戰，徐州城得以保住。百姓們也非常高興，爲感謝蘇軾，全都拿出了家中上好的酒菜，送到蘇軾的府中作爲答謝。蘇軾無法推辭，就指導家人們做成紅燒肉，回贈給了百姓們。百姓們吃過肉後，一致覺得此肉肥而不膩，酥香味美，所以便稱爲“回贈肉”。
宋神宗時期（公元1080年），也就是元豐三年，在二月一日這一天，蘇軾因烏臺詩一案被貶至黃州擔任團練副使一職，在那裏，他的生活過的很自在，創作水平達到高峯，寫下了《赤壁賦》、《念奴嬌》等不朽名句，並開墾了一片土地，種植蔬菜。他將這一片土地稱爲“東坡居士”，所以“東坡肉”因此而來。
在黃州期間，他對食物有着極大的興趣，常常自創方法做出許多美食，在創作紅燒肉上，有着一套獨特的製作方法。便以自己的名字命名，將其稱爲“東坡肉“。還有一次就是在杭州做官時，百姓們爲感謝蘇軾送來的肉，稱呼爲”東坡肉“。所以蘇軾一共創作了兩次東坡肉，只是在杭州時的這一次名氣很大，遍佈全國。
