羊肉好吃健康的做法有燉羊肉、孜然羊肉、紅燜羊肉、大蔥爆羊肉、醬香酥羊腿等，這些做法簡單又方便，非常容易製作。
羊肉是我們在日常生活中經常會食用的一種肉類，也是我們生活中不可缺少的一種美食，它既能御風寒，又可補身體，最適宜於冬季食用，深受人們歡迎。下面推薦給大家幾種羊肉的做法，讓你輕輕鬆鬆學會，開開心心吃美食。
1、燉羊肉
燉羊肉是營養損失最小的，在烹調過程中保留了原湯原汁。選用砂鍋，將羊肉和蘿蔔一起燉，能起到益氣補虛，下氣化痰的作用。
2、孜然羊肉
要準備羊後腿肉、香菜、鹽、味精，辣椒粉等調味料。
第一步把羊肉切成薄片。將蔥姜洗淨後分別切塊，用刀拍碎。然後用小火炒幹放在砧板上碾壓成末。
第二步，將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許的水，攪拌後再放入蔥姜醃製20分鐘後取出。
第三步，在鍋中放入少許的油燒熱至六成後，把羊肉片放入鍋中滑開，將原料出水油溫降低後取出，油溫重新升高之後，再把羊肉放入鍋中再次炸一遍，加入孜然辣椒攪拌裝盤就可以出鍋了。
3、紅燜羊肉
要準備的食材有羊肉、料酒、醬油、桂皮等調味料。
首先要將羊肉洗淨切成方塊將花椒大料放入一個小紗布的包中裹好，再將蔥姜切段，用刀拍碎。
第二步，待鍋燒熱之後，放入食用油，將蔥姜炒出香味後，再加入料酒、醬油炒一下。隨後加入鹽、糖、清水，再將佐料包放入鍋中，大火同煮。
第三步，待油燒開之後放入羊肉、辣椒，轉小火慢燉，把羊肉煮熟之後，在鍋中放入味精、蔥姜，再將佐料包取出，收汁入芡就可裝盤出鍋。
4、大蔥爆羊肉
要準備的食材有羊肉大蔥、澱粉、醬油等調味料，還有一個雞蛋清。首先我們要將羊肉切片，再加入雞蛋清、澱粉、鹽攪拌均勻，將蔥劈開，切成小段。然後在鍋中倒入花生油，待油鍋燒熱之後，再將羊肉片放入，用筷子撥散蛋清放入蔥段，攪散迅速撈出。在鍋中留少許的油，將羊肉片兒、大蔥等調味料放入鍋中大火翻炒，就可以出鍋了。
5、醬香酥羊腿
要準備的食材有羊腿肉和白蘿蔔、紅椒、香菜等調味料。
第一步，將羊腿肉洗乾淨，白蘿蔔去皮切成，半圓片。然後在鍋中放入清水，待水燒開之後，放入羊肉焯水，五分鐘後撈出，反覆沖洗，再次在鍋中加入涼水、羊肉。再放入大蔥、姜、桂皮等調料。
第二步，在整個羊肉上均勻地撒上一層幹澱粉，待油燒開之後，再將裹好澱粉的羊肉放入，在鍋中炸三分鐘至表面金黃爲止，再淋上調料汁和香菜即可。
