豬肉，這是大家幾乎每天都會吃到的，尤其是那些無肉不歡的“肉食吃貨”們來說，一頓飯不吃肉都要受不了的。只是大家最近也被一則新聞刷屏了吧？就是關於豬肉的問題，就在今年的8月3日，遼寧省瀋陽市發生了非洲豬瘟疫情。這樣一則新聞出來瞬間讓喜歡吃肉的人們不淡定，這以後還敢吃豬肉嗎？其實這種豬瘟並不會傳染給人類，但是爲了大家的健康着想，大家在購買豬肉的時候還是儘可能的掌握一些選購健康安全生豬肉的知識，以防止買到不健康的豬肉。來吧各位，教大家八個辨別健康安全豬肉的辦法，趕緊過來漲知識吧！
操作方法
通過氣味辨別
真正新鮮的健康安全好豬肉，不可能會散發着一股子異味，那麼在買豬肉的時候，拿起來或者低下頭聞一下，這個豬肉有沒有一種很怪異的味道，比如說非常濃烈的血腥味，或者是飄着一種類似於食物變質的味道，亦或是直接散發着腐臭味，這樣的豬肉一定不要購買，就算價格再便宜也不要。
用手試一下豬肉的彈性如何
這一點相信買過豬肉的人都知道，新鮮的健康的安全的豬肉，放在肉板上的時候，只要你用手指頭輕輕戳一下，豬肉的彈性會非常好的，你用手戳過的地方一定會自己彈回來，那麼這便是好豬肉。如果你用手輕輕一戳，豬肉好半天不但不自己彈回來，可能還會出現一個很大的凹陷，甚至有種被你戳破的感覺，這樣的豬肉千萬別要。
觀察紅肉的顏色
就是我們所說的瘦肉的顏色，觀察一下你會發現，健康安全且新鮮的好豬肉瘦肉部分會呈現新鮮的紅色，或者是略有些粉的紅色，也就是我們所說的淡紅色，這是健康豬肉瘦肉的政策顏色，可如果瘦肉呈現一種特別鮮豔的紅色，或者是有些發紫的顏色，甚至瘦肉裏面會滲出一些暗色的血，那麼這樣的豬肉一定不能購買。
檢查豬肉的淋巴結
每一頭豬身上都會有淋巴結的，但是健康安全且新鮮的豬肉，上面的淋巴結不會出現有一種膨大的狀態，大小正常且顏色正常。可如果你發現豬肉裏面的淋巴結變得很大，那麼這頭豬可能是生病死的豬，或者是有重病的一頭豬，那麼這樣的豬肉不要買。
觀察豬肉的脂肪
也別說的那麼文雅了，其實就是大肥肉的地方，觀察一下豬肉的肥肉，主要看一下顏色。健康新鮮安全的好豬肉，肥肉的顏色絕對是乳白色亦或是白色的，這一點毋容置疑。但是那些病死的豬的肥肉顏色，會呈現一種淡黃色或者是紅色甚至淡綠色的顏色，這樣的豬肉千萬別購買，小心被傳染上疾病。
查看豬皮
一般賣豬肉都是連皮一起賣的，這麼你可以查看一下豬皮，健康豬的豬皮沒有任何斑點，尤其是發紫帶着血污點的斑痕，那麼就可以放心購買。如果恰恰豬皮上帶着發紫或者暗紅色的斑痕，並且伴有瀰漫性出血，那麼這樣的豬肉來源不正且無法判斷是否安全，所以不能購買。
觀察豬肉外表
我們不管是去市場還是超市購買豬肉的時候，不管是罩在玻璃罩裏的豬肉還是裸露在外邊的豬肉，新鮮健康的豬肉外表會有一點點乾乾的樣子，就好像是有一種剛剛被封風乾一點點的感覺，這是健康豬肉該有的樣子。可如果你發現豬肉的表面總是特別的粘手，一點也沒有贏有的稍微乾燥的樣子，這樣的豬肉一定是不新鮮的豬肉，甚至是病死豬肉。
根據豬肉蓋章購買放心肉
所有的生豬肉在售賣之前，是一定會經過相關部門監測進行蓋章“認證”的，那些不健康的豬肉嚴重的直接沒收銷售，還有一些會被蓋上不準銷售，或者經過加工後纔可銷售的公章，比如我們平日吃的健康豬肉，都會是蓋上圓章。但遇到那些X形狀的公章的豬肉是堅決不可以購買的。所以說在購買豬肉的時候查看一下豬皮的位置，看看是圓章還是去其他形狀的，除了圓章一概不要購買。
