採摘後的人蔘要充分晾曬、陰乾，放在木箱或罐中密閉封好，放在陰涼乾燥處儲藏。也可以用藥用酒精或食用白酒（多用５０度）與人蔘同放，通常每公斤人蔘須用１０毫升酒，這樣就不會發黴變質或生蟲子。要注意酒量不宜過多，不然會損傷人蔘的性味，減低藥用價值。步驟/方法（01）在木箱或罈子的底部放一個用來裝酒的竹筒，筒裏放入適量的棉花，並在筒上開一些小孔，讓酒精散發。（02）將人蔘用防潮紙包好糊嚴，放入容器內。（03）將整個容器封閉好，存放在陰涼乾燥的地方。
