渤海以它獨特的地理環境，出產的海鮮，肉純正，味美、口感細膩勁道，最大的特點是每年黃河水流入，使魚類、貝類、在此產卵繁殖後代，現在過度的鋪撈，使太多的種類已經滅絕，我想把自己懂得一點做海鮮的幾種做法、吃法、告訴大家。希望來做客的朋友相互交流；在家能吃到美味海鮮。
操作方法
（01）這種魚俗稱鯽魚，特點刺多，春秋出產最好吃，一種做法是，去鱗洗淨用刀斜劃，然後放上鹽味精醬油，浸泡半小時，油熱鍋放入，翻幾下，放入醋佐料慢火燉，二種做法是，乾麪粉勾芡，然後油炸，特點酥脆。
（02）俗稱海粒子，清水放入小許鹽，待它吐出舌肉中的髒東西後，一種做法，水煮後，油熱放入加入甜醬，一種是水煮扒肉青椒炒，一種是水煮加入佐料出鍋既吃。
（03）南美對蝦，一種產自南方，淡水養殖，肉面泰，口感不好，顏色暗，頭苦苦的，像這種就是海水養殖，色澤靚麗，透明須長，口感特好，本人認爲最好吃的做法是，去皮肉完整包水餃三鮮的，再者是放醬油、辣椒混炒。
（04）正宗的海蝦，一斤四五個，產自渤海，顏色白，頭針細長，須特長，照片晚上照的效果不好，現在收購價格一百二一市斤，它的特點肉，細膩勁道，鮮味十足。
（05）俗稱毛螃蟹，成長於小河溝裏，蝦池子，海邊雜草中，它的味道不同於海螃蟹，嘟嚕子，它黃多肉少，殼硬、鹽水醃製好後，蝦油浸泡，別具一味；美啊！
（06）黃花魚，肉多細膩，去頭磷、佐料加鹽醃製一個小時後，乾麪粉勾芡，油熗鍋放入，翻幾下進入油，加水醋蔥姜，青蘿蔔絲，三鮮魚湯。二種吃法，鐵鍋魚，油煎醋燜。
（07）它米魚，價格昂貴，魚中精品，最好吃的做法是鐵鍋魚醋煎，一種是醋燜。
（08）辮子魚，刺少，肉白，去頭，成段，不加醬油，醋小許，湯白味美，肉勁道。
（09）俗稱寨花魚，學名魯魚，最大的三十斤，長大後內有魚彪，小孩驚嚇吃了可治，現在魚彪很稀少了。
（10）俗稱鯨魚魚，學名鯧魚，秋季最多現在正是上市的季節。
（11）俗名草蝦，學名竹節蝦，原產於臺灣，屬於熱帶蝦，零三年引入當地，渤海特有的水源環境，使它有獨特的口味，它喜歡兩度以上的水生長，生長迅速，兩個月長到六七個一斤，現在它的價格不菲，中秋節九十元一斤，平常批發價格五六十元，大的七十元，主要加工蝦乾，因它不用加色素，色澤鮮豔紅潤。
（12）螃蟹，梭子蟹，可以這樣說，最好吃的，口味最純正的還是渤海梭子蟹，它不同於南海，東海的品種，丹東螃蟹顏色發黑大甲很長，雖然肉多，口感很態，黃散，肉面，江蘇螃蟹個大，肉散，黃黃的，口感不純，萊州灣螃蟹體積園園的色深，味還可以，渤海螃蟹黃紅紅的，肉拉絲，質量好的，掰開兩頰黃用筷子摳才能出來，黃黏黏的，特香口感無比。
（13）毛蛤，像這種纔是產自渤海的品種，腚白尾段顏色發紅，南方海域出產的味道不好，肉黑口感不脆，現在渤海出產的也沒從前的好了，可能與污染有關吧，做法是生開取肉用菜刀拍碎，三鮮毛哈湯，一種是開水煮熟取肉，涼拌於菠菜粉絲加入辣汁，一種是剁碎、五花肉切肉丁，幹辣椒剁碎，油熱鍋放入蔥姜肉丁、辣椒攪拌一下，然後加水，水開放入剁碎的毛哈肉，麪粉勾芡放入，這道菜叫做毛哈肉丁辣椒湯。風味獨特。
（14）廣魚，這種魚還有個傳說，傳說海中的動物都去龍王爺那裏封壽，盼望能長生，廣魚也去了，要求能長生不老，龍王爺看着廣魚問，你現在出生幾年了，一年長多少？廣魚回答，出生一年就這樣大了，龍王爺說，如果讓你生長三年那你不比我長的還大了，這可不行，那就讓你當年生當年死吧，所以，現在的廣魚只生長一年就浮子死亡，來年春季在開始繁殖生長，廣魚因它當年繁殖肉嫩，鮮美，我最喜歡吃這種魚了，一種做法最喜歡吃，鮮魚去內臟，放少許鹽，半小時後再下鍋，油熟放入蔥姜八角魚一起翻幾下，等到魚吃進油後放入青椒醬油醋，慢火燉，還有一種做法，廣魚燉豆腐，味道鮮美。
特別提示
現在我談談怎樣識別梭子蟹的幾點要領，每年的中秋節是螃蟹開鋪的季節，不過中秋的螃蟹並不肥，最好的也只是肉多黃少有一句話說，八月吃公螃蟹，十月一吃母螃蟹，因爲八月份公蟹還沒有交配，肉肥味美，母蟹正是長個的時候，脫殼太快，最好的只是肉多點，識別的方法是看到它的肚臍了嗎？用手感覺一下它圓圓的肚臍是否沒有軟軟的感覺，軟軟的是它剛剛退完殼，只是個頭大沒有一點肉，煮熟掰開全是水，我們都稱呼它爲水螃蟹，螃蟹最好吃的季節是十月一過後，這時的公螃蟹就不好吃了，它已經交配，很瘦口味也不好吃了，母螃蟹這時候，就不看它肚臍是否軟硬的問題了，最好黃多的螃蟹，要看它肚子兩邊的兩甲了，就是尖尖的蓋甲那點地方，是否看到紅紅的黃了，用手把它的腿掰開就看到了，甲邊紅紅的就是最好的了，證明它的黃肚中已經滿了，蓋的兩頰也已經長滿了，吃螃蟹要看個人的口味了，如果喜歡吃醃製的鹹螃蟹，過程是把螃蟹肚子朝上，擺好用沉重的物件壓好，然後把鹽用水飽和，加入，最好用粗鹽，醃製二十四小時，質量好的螃蟹醃製好後，它的蓋上會出現兩個圓圓的點，掰開後就會看到紅紅的黃了，口感很好鹹而不鹹，然後取出放入冰箱，什麼時候吃都可以了。
