麻葉是羅布麻的乾燥葉。主產於我國東北、西北、華北等地。現江蘇 、山東、安徽、河北等地有大量種植。
麻葉是潮汕一種特有的紅麻的葉子，在以前是不吃的，因爲潮汕人要等紅麻長老了，拿紅麻的皮來編繩子，已經沒有人編繩子了，這種麻葉就上了人們的餐桌。麻葉是在紅麻還很小的時候就把它頂尖上的葉子摘下來吃，所以這種紅麻永遠也長不大，也做不成繩子了，但是上了餐桌的麻葉卻是難得的美味，麻葉要過水一遍後去除澀味，再拿來清炒，有點鹹，送粥卻是再合適不過的，珊珊覺得它的纖維很多，吃起來有點象番薯葉，咀嚼後有點滑口，非常保健。
麻菜一般可在4月中旬至5月初播種，若露地育苗栽培，葉齡爲5-6葉。畝播種量爲500克(即0,5公斤=1斤)。當苗長至30公分即可拔出多餘的苗，以保證苗與苗之間適當的間距，每畝定苗6000-8000株。此時麻菜葉克採收2-3次食用。待長至60公分即可掐去頂枝，採收嫩葉莖食之。當每次分支長至30-40公分，即可連續採收。(類似於韭菜，在生長期內可連續採摘食用)。採摘期125天左右。
麻葉炒法：
先在炒鍋內加熱豆油並爆香蒜頭，然後將大部分熱好的豆油蒜頭盛出，留下一點油鍋底，再將洗淨的麻葉下鍋加鹽爆炒，會有少量水滲出。用鍋鏟將麻葉撥到鍋邊擠幹，將水瀝出，然後再將原先盛出的豆油蒜瓣倒入鍋內，並加入普寧豆醬翻炒，苦澀但回味無窮越吃越愛吃的麻葉很快便可以出鍋啦:)
