【別名：栗子、毛慄、刺球、瑰慄、鳳慄】板栗是山毛櫸科慄屬的植物，原產於中國，分佈於越南、臺灣以及中國大陸地區，多見於山地，已由人工廣泛栽培。板栗素有“千果之王”的美譽，與桃、杏、李、棗並稱“五果”，國外稱之爲“健康食品”，屬於健脾補腎、延年益壽的上等果品。栗子中維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍，鉀、鋅、鐵等含量比蘋果等普通水果高得多，具有益胃健脾、補腎強筋的功效，是一種物美價廉、富有營養的滋補品及補養的良藥。
基本信息
（01）【主要營養】維生素C、礦物質、脂肪酸
（02）【食療功效】抗衰老、健脾、強健骨骼
（03）【適宜人羣】一般人羣均可食用。適宜老人腎虛者食用，對中老年人腰痠腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤宜；適宜老年氣管炎咳喘，內寒泄瀉者食用。
（04）【禁忌人羣】脾胃虛寒、消化不良者忌食；糖尿病人忌食。
板栗的功效和作用
（01）【補充能量、增肥】板栗的碳水化合物含量高，有40%由澱粉組成。可以很好的補充能量，達到增肥效果。
（02）【預防疾病】板栗的維生素含量豐富，能防治高血壓病、冠心病和動脈硬化等疾病。
（03）【補血養血】板栗富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵等營養成分，有健脾養胃、補腎強筋、活血止血之功效。
（04）【抗衰老】栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，是抗衰老的滋補佳品。
（05）【小兒口舌生瘡】栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
（06）【益氣健脾】板栗碳水化合物含量高，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
食用板栗要注意什麼？
（01）板栗雖然好吃又養人，但是容易引起腹脹，不可過多食用。
（02）煮板栗時一定要將包住果仁的那層薄皮去掉，這層皮煮不爛又會影響湯的口感。
（03）生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，慄皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。
如何挑選板栗？
（01）...
如何保存板栗?
（01）板栗一般不是那麼容易壞，保存方法也十分的簡單，可以將板栗直接放置在通風乾燥處進行保持即可，也可以將其放入冰箱內進行保存。
