大家都知道蘋果是一種可以直接生食的常見水果，但是卻有些人喜歡把它蒸熟以後再吃，這是爲什麼呢？因爲蒸熟後的蘋果不僅同樣美味，而且還具有特殊的養生功效。
操作方法
（01）蒸蘋果的方法首先，蒸蘋果是不用去皮的，先把蘋果用流水清洗乾淨，然後在蘋果表面放上一些鹽，雙手握着蘋果來回的搓，表面的髒東西很快就能搓乾淨，而且鹽也可以起到殺菌的作用。其次，蘋果徹底清洗乾淨後，對半切開，再依次切成幾個均勻的小塊，用勺子挖去頂部和果核，然後放入盤中，再送入蒸鍋，水開後轉中小火10分鐘左右即可，端出等稍微冷卻就可以食用了。當然，在蒸制過程中，如果加入紅棗、枸杞之類的養生食材，營養功效就更好了。
（02）蘋果蒸熟後營養更爲豐富蘋果皮的營養價值很高，其中含有純天然的抗氧化劑槲皮素，這種物質不僅能保護肺部不受污染侵害，更能保護大腦組織，增強記憶力。另外，蘋果皮中還含有多種微量元素，對肝癌、乳腺癌等癌症有很好的抑制作用。只是在生吃蘋果時，一是考慮到蘋果皮上可能殘留農藥，比較難以洗淨，另外一個原因就蘋果皮的口感好多人都不習慣，所以，大多數人在生吃蘋果時，都會削皮後再吃，而蒸蘋果時是不需要去皮的，這樣帶皮食用，不僅更爲安全可靠，而且口感也非常好，營養也更爲豐富。
（03）蘋果蒸熟後營養更容易吸收蘋果中維生素含量較高，在蒸制過程中，由於維生素的不耐熱，可能會造成部分丟失，但是絕大多數營養成分都可保留，其中的膳食纖維和果膠更得以軟化，而更容易被人體吸收。
（04）蘋果蒸熟後更適合部分特殊人羣蘋果本就是水果之王，營養價值很高，只是有一部分人因爲特殊原因卻無法生食，比如嬰幼兒，比如牙齒不好的人，還有腸胃功能不好的人，對於這些人來說，蘋果蒸熟後食用就是很好的選擇，既攝取了其中的營養，又減少了咀嚼，更減少了對腸胃的刺激。
（05）蘋果蒸熟後對腹瀉有很好療效蘋果生食有通便作用，而蒸熟後食用，則對腹瀉有較好療效。蘋果中的果膠是一種能溶於水的膳食纖維，煮熟的果膠有很好的吸附作用，還能改善腸道內的益生菌，因此對腹瀉有較好的療效，特別適合孕婦或幼兒腹瀉時食用。
（06）蘋果蒸熟後有很好的解酒作用家中老公應酬較多的妻子可以在老公飲酒後準備一小碟蒸蘋果，因爲蘋果蒸熟後更容易被人體消化吸收，能讓人體中的乙醇快速分解成水分，並隨小便排出體外，從而使人們酒後出現的嘔吐和頭痛症狀有明顯好轉。
（07）蘋果蒸熟後減肥效果更爲明顯蘋果中含有大量食物纖維和果酸，在蒸熟後更宜被人體吸收，不僅能加快身體新陳代謝，減少脂肪在人體內的積存，而且蘋果蒸熟後食用比生吃蘋果更容易有飽腹感，因此減肥功效更爲明顯。
（08）蘋果蒸熟後美容養顏功效更強蘋果加熱後，其所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加，不僅能抑制自由基，抗氧化功能也更爲明顯，另外，蘋果蒸熟後，其中豐富的果膠和膳食纖維也更宜爲人體吸收，有助於排除人體中的有害物質，因此抗衰老和美容養顏功效就更爲顯著。
（09）蘋果蒸熟後食療功效更強蘋果蒸熟後其營養價值更高，不僅能治療腹瀉，更對牙齦發炎和大脖子病有很好的食療功效，經常食用，還能有效降低血脂和血糖。另外，如果把蘋果和豬肉一起燉煮，更能在增加美味的同時，達到降低膽固醇的功效。
