酸菜，味道極佳，是具有鄉土特色的醃漬菜，深受大家的喜愛。酸菜中含有一定的營養物質，但吃多了會對身體造成傷害。那麼，吃酸菜的好處和壞處都有哪些呢？接下來小編就來給大家詳細介紹一下酸菜的有關知識，希望對您有所幫助。
好處
（01）具有促消化的作用。酸菜中富含乳酸等有機酸，入味也是酸酸的，吃了可以開胃消食、促進消化。同時，它酸酸的口感對增強食慾有很大的幫助，可以有效治療厭食、食慾不振的症狀。
（02）可以潤腸通便，幫助人體及時排出廢物。酸菜的原材料都是蔬菜，含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助人體及時把廢物排出體外，對便祕患者的相關症狀具有很好的治療效果。
（03）含有豐富的微量元素，可以促進血液循環，維持人體各個系統功能的正常運作。酸菜中富含銅，而銅是人體新陳代謝的重要原料，對頭髮和骨骼組織以及人腦的生長髮育具有重要作用
（04）可以殺菌消炎。酸菜中含有豐富的有機酸，它形成的酸性環境可以有效殺死一些細菌，使一些害怕酸性環境的細菌不能夠存活，幫助人體抵抗一些細菌和炎症的影響，進而起到殺菌消炎的作用。
壞處
（01）增加患癌症的概率。酸菜中含有亞硝酸鹽，如果酸菜醃製過久亞硝酸鹽的含量會增加，此時如果吃了，亞硝酸鹽會和體內的胺類物質發生反應形成致癌物質，會大大增加人體患癌症的概率，嚴重危害人體健康。
（02）造成貧血的症狀。酸菜中維生素C含量極少，因爲醃製過程中很多營養物質也會流失，使菜的營養價值大打折扣。常吃酸菜會導致人體缺乏維生素，造成人體吸收鐵的效率降低，進而引起缺鐵性貧血。
（03）對胃造成一定的傷害。酸菜中酸性物質很多，會促進胃液的分泌，並且對胃粘膜也會造成一定的傷害，常吃會造成一些胃病，嚴重損害身體健康。因此，爲了維持身體健康，酸菜不宜多吃。
特別提示
酸菜雖然具有一定的開胃促消化功效，但對人體弊大於利，建議酸菜不要多吃爲好，
