【別名：蔓越橘、小紅莓、酸果蔓】蔓越莓是杜鵑花科越橘屬紅莓苔子亞屬的俗稱，此亞屬的物種均爲常綠灌木，主要生長在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中。花深粉紅色，總狀花序。蔓越莓是一種表皮及果肉都是鮮紅色，生長在矮藤上的小圓漿果。可做水果食用，具有獨特的酸甜口味，清新爽口；也可用來做成果汁、果醬等。蔓越莓需要特殊的環境及氣候條件，因此全球產區不到4萬英畝，僅限於美國北部的馬薩諸塞、威斯康辛、新澤西、俄勒岡、華盛頓等五州，加拿大的魁北克、英屬哥倫比亞二省，以及南美的智利，因而有“北美的紅寶石”之稱。
基本信息
（01）【主要營養】維他命C，、植化素、花青素、前花青素、鞣花酸
（02）【食療功效】增強記憶力、滋陰補陰、撫平橘皮紋、燃燒脂肪、養顏、抗衰老
（03）【適宜人羣】蔓越莓適合泌尿系感染的女性，患有胃腸道潰瘍的人羣。需要預防心血管老化的人羣也適宜食用蔓越莓。
（04）【禁忌人羣】脾胃久虛者少食。
蔓越莓的功效和作用
（01）【預防泌尿道感染】蔓越莓能夠阻止致病細菌的黏附作用，對預防泌尿系統的感染、胃腸道的細菌感染有重要作用。
（02）【抗老化】蔓越莓富含不飽和脂肪酸，還含有生物黃酮，這些都具有抗老化作用，能夠避免老年癡呆，對心血管系統十分有益。
（03）【美容養顏】蔓越莓具有十分強的養顏美容作用，能維持肌膚的健康。
（04）【防胃癌】蔓越莓可以有效抑制幽門螺旋桿菌附着於腸胃內，而幽門螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發生的主因。
（05）【減少心血管老化病變】蔓越莓不但富含單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇，還有另一種抗氧化尖兵-濃縮單寧酸，因此無論是葷食或是素食者，都能夠利用蔓越莓來保護心血管健康。
食用蔓越莓要注意什麼？
（01）新鮮的蔓越莓只能保存7~14天，所以最好密封起來後放入冰箱內保存。
（02）沒吃完的蔓越莓可以做成果醬，方便保存。
如何挑選蔓越莓？
（01）挑選蔓越莓時看看外皮上是否有果粉，而起果仁飽滿結實，表皮亮澤，顏色越深色的越好。
如何保存蔓越莓?
（01）蔓越莓保存時間不宜太長，最長不可超過一個月，將蔓越莓封存後放置在冰箱內保存即可。
