【別名：藍梅、篤斯、篤柿、嘟嗜、都柿、甸果、篤斯越桔】藍莓屬杜鵑花科，越橘屬植物。起源於北美，多年生灌木小漿果果樹。因果實呈藍色，故稱爲藍莓。藍莓果實中含有豐富的營養成分，具有防止腦神經老化、強心、抗癌、軟化血管、增強人機體免疫等功能。藍莓用在果凍、果醬與派上，也會加入瑪芬中烘培。它是許多點心與佳餚的成分之一。許多烘培製品會加入人造藍莓調味，事實上是不含真正藍莓成分。藍莓果醬是由藍莓、糖、水與果膠所組成的果醬。商品包裝的果醬通常含有化學防腐劑，如檸檬酸。
基本信息
（01）【主要營養】生素C、維生素E、維生素A、維生素B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維、鉀、鐵、鋅、鈣
（02）【食療功效】養肝護肝、補血養血、調理腸胃、增強記憶力、防癌抗癌、滋陰補陰、開胃消食、降血糖、明目、抗衰老
（03）【適宜人羣】一般人羣均可食用藍莓。特別是視力下降的兒童。
（04）【禁忌人羣】腎臟或膽囊未治癒的患者少食。
藍莓的功效和作用
（01）【抗衰老】藍莓中含有藍莓花青素，而藍莓花青素是最有效的抗氧化劑。
（02）【增強記憶力】藍莓具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用。
（03）【防癌抗癌】藍莓果實中含有的花青素，就是主要的抗癌成分，尤其對腸道癌症有突出的防禦效果。
（04）【提高視力】藍莓富含花青素，花青素的活性物質對維護眼睛健康有突出作用。長期用眼的上班族，學生等，多吃藍莓可有效緩解眼睛視力問題。
（05）【降血糖】藍莓能夠幫助減低由毛細血管免疫問題引起的血糖高，食用它能暫緩症狀。
（06）【增強心臟功能】藍莓有着豐富的果膠，能夠減低膽固醇，從而控制血壓，保持正常的心臟功能與血壓平衡，對增強心血管功能有很大益處。
食用藍莓要注意什麼？
（01）藍莓生吃要洗乾淨，可以用鹽水泡10分鐘能殺死表面附着細菌。
（02）藍莓直接加入涼開水打成漿液食用，200克藍莓兌1升水打漿爲適宜。
（03）藍莓雖有益，但一次也不宜多吃，生吃分量每次50-60便可。
（04）藍莓和高鈣食物一起食用，會阻止鈣的吸收，最好相隔2~3小時食用。
如何挑選藍莓？
（01）挑選藍莓是喲看顏色夠不夠藍，然後是看錶皮的那一層白霜，一般白霜未被抹去的就會越新鮮，口感吃起來就會越好。
如何保存藍莓?
（01）藍莓適宜l8-26℃的常溫下保存，也可以放置在冰箱內冷藏保存這樣保存的時間可以相對加長。
