簡要回答
我們生活當中的每天都可能有成千上萬的人被診斷出患有癌症，這意味着每分鐘就有7人被診斷爲癌症，而且再加上其死亡率也很高。這也就導致了當談到“癌症”時，很多人都會覺得很可怕。這種可怕的疾病也嚴重影響着我們的生活和健康。一旦我們遭受它的折磨，就會對我們的生命健康造成極大的威脅。所以爲了避免癌症，我們必須學會保持健康，更加註意日常生活中的飲食。有人說“病從口入”，而癌症的發生也與飲食密切相關。如今，人們越來越重視對健康的保護，但許多食物卻會在不知不覺中導致癌症的發生，許多人不知道，還經常食用這些食物。提醒：這幾種常見的食物，或是一級致癌物，要及時減少攝入
1、 新鮮的黃花菜
新鮮的黃花菜中含有秋水仙鹼，而秋水仙鹼本身無毒，但進入人體後被胃腸吸收後會形成有毒的物質。而大量食用新鮮的黃花菜就可能會引起腹痛、噁心、嘔吐等中毒症狀。在嚴重的情況下，還可能出現血尿、無尿或便血。因此，建議在日常食用時，選擇幹黃花菜。
2、 發酸黴變的米飯
相信很多人都比較喜歡吃米飯，蒸出來的米飯又香甜又好吃。但有時蒸的米飯太多了，就會留到下一頓吃，但是在夏天，天氣很熱這很容易導致米飯出現變質。這時有些家庭爲了節儉，即使米飯有點發酸了，也不會扔掉。然而，變質的大米會產生一種叫做黃麴黴的物質，這是一種一級致癌物質，對我們的身體健康很有害。
3、 不符合衛生標準的花生油
很多人喜歡吃花生油，因爲用花生油烹製的食物非常美味，但市場上有很多品牌的花生油，甚至有自己榨的花生油，這種花生油的消毒程序存在很大的安全風險，甚至這種花生油本身存在着變質的問題。
長期食用這種花生油可能會導致身體攝入大量黃麴黴，這不僅會增加身體脂肪，也會增加患癌症的可能性。如果想擁有一個健康的身體，避免癌症，最好買正規品牌的花生油，以避免對我們的身體造成傷害。
4、 發苦的花生
普通的花生通常非常飽滿，味道醇厚，但如果變質，就很容易變苦變黑。而變質的花生就不要吃了直接扔掉，因爲花生中含有黃麴黴，而黃麴黴也是一級致癌物質。如果攝入過多，就很容易影響人體的肝臟和腎臟，同時還會導致癌症的發生。
5、 鹹魚
因爲鹹魚是通過高鹽度的醃製和暴曬製成的，這會產生大量的亞硝酸鹽。進入胃部後，就會發生一系列化學反應，從而產生亞硝胺。亞硝胺具有很強的致癌作用。這類食物還包括鹹菜、酸菜、海米、魷魚絲等。
此外，魷魚乾富含豐富的蛋白質，但它已經含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，與蛋白質水解物結合會產生亞硝胺。特別是對於腥味比較重的海鮮，隱藏的致癌物質更多，因爲腥味越大，分解的蛋白質也會越多。
6、 黴變食物
中國人的傳統是勤儉節約。尤其是對一些老年人來說，食物會儲存很長時間，即使有些食物已經發黴了，也不願意扔掉。
如果我們繼續吃這些變質的食物，對我們的健康就會非常有害，因爲發黴的食物中會產生致癌物質黃麴黴。如果我們經常吃這種食物，就會大大增加患癌症的風險。此外，當我們購買食品時，需要選擇合法的生產商，不要選擇工藝落後、衛生條件差的小作坊生產的食品。
雖然吃致癌食品不一定會導致癌症，但當食物中的致癌物在體內積累到一定程度，就會對我們的身體造成很大的影響。簡而言之，飲食對我們的健康很重要。所以平時要少吃發黴的食物、鹹魚和其他可能致癌的食物，多吃新鮮的蔬菜和水果。在購買蔬菜時，最好選擇合法渠道，不要追求便宜和劣質的蔬菜，以免危害健康。
