傳統鍋包肉，做好了味道剛剛的
操作方法
（01）土豆澱粉泡水，至澱粉沉澱，然後把清水倒掉，用泡過水的澱粉給裏脊片掛漿
（02）豬裏脊切道北厚、巴掌大的片，準備掛漿，最好用新鮮豬肉，否則冷凍肉太水了，炸的時候容易水
（03）掛漿
（04）油鍋中的油燒熱，第一次炸肉片，到肉片漂浮起來即可出鍋
（05）第一次炸完後的樣子
（06）油燒熱，把剛纔炸好的肉片，入高溫油鍋，再快速炸一下，炸至金黃色
（07）第二次炸好後就是金黃色，很漂亮，酥酥的。現在吃，沾着椒鹽，就是幹炸裏脊片，也超好吃
（08）準備白醋、糖，我用的糖漿，但是感覺白糖更好用
（09）鍋中油倒出去，刷乾淨，倒入白醋、白糖，開始熬汁
（10）熬到糖醋汁粘稠，放入胡蘿蔔絲、蔥絲、香菜
（11）最後一步很重要，糖醋汁熬到粘稠，將炸好的肉片倒入鍋中迅速掛漿，如果會顛勺就更牛。越迅速越好，否則就不酥脆了
