大家可能知道，死河蟹蟹體內的組氨酸會分解產生一種有毒的物質組胺，吃下去會對腎臟造成一定程度的傷害。因此，存螃蟹一定要“活存”。那麼怎麼“活存"呢？煮過的螃蟹又該怎樣保存呢？今天我來爲你們講解怎樣保存吃不完的螃蟹。
操作方法
（01）如果是沒有煮的螃蟹，先把螃蟹綁起來，再用溼毛巾包住，與冰箱的果蔬放在一起，這樣可以保存三五天。如果想再多放幾天，可以用一個盆，把螃蟹放在盆裏，把菜葉覆蓋在盆上面。這樣能保證螃蟹的生存環境乾溼合適，不至於讓螃蟹失去水分，變得不好吃。用這樣的方法存螃蟹，就可以存放十天八天。
（02）保存的熟螃蟹，如果是當晚沒有吃完的，可待其涼透後裹上保鮮膜放冰箱內冷藏。第二天吃的時候在沸水裏煮，爲了將蟹內微生物徹底殺死，煮的時間一定要長一點。另外，如果有條件可以冷凍，這樣的保存效果是最好的哦。
特別提示
1.頭天晚上在冰箱裏存放的熟蟹最遲別超過第二天中午；<br/>2.凍的時候可以連着煮螃蟹的湯一塊兒凍起來，能保持螃蟹的鮮味；<br/>3.如果從冰箱裏取出熟螃蟹準備吃，一定要把螃蟹再煮透了再吃才行。
