小根蒜是春天常见的野生菜品,不但营养价值高,还能活血也能理气。但有的人见到地里成片的小根蒜,却不知道怎么吃,白白浪费了资源。下面就介绍一种小根蒜最常见的吃法:鸡蛋炒小根蒜。
操作方法
(01)小根蒜去茎只留下蒜头。(如果绿色的叶子不老,也可以留着)
(02)将小根蒜泡上清水,静置半小时。因为小根蒜最外面有一层薄皮,泡水后比较容易去除。
(03)去除小根蒜外层的薄皮后洗净。
(04)剁碎小根蒜。
(05)将鸡蛋打散,放入小根蒜,五香粉,少许盐,一起搅拌。
(06)锅内放入少许油,油温7成热时放入小根蒜蛋液翻炒。
(07)翻炒至金黄色的块状时即可关火。
(08)淋上番茄酱。使得颜色搭配好看,也让口感酸甜富有层次。
特别提示
小根蒜最好在春季刚发嫩芽时挖出来吃。