西胡蘆餡餃子,其主要食材就是西胡蘆,西葫蘆含有較多維生素C、具有清熱利尿、潤肺止咳的功能,還能提高人體的免疫力。今天就和大家分享西胡蘆餡餃子的做法。
操作方法
(01)將麪粉放於盆內加冷水和成麪糰,蓋上蓋子餳30分鐘。
(02)將豬肉切碎,剁成肉泥,放入盆裏,再將葱,姜,蒜切成末備用。
(03)將炒鍋放於灶上,開火,倒入適量胡油,等油五成熟時,將葱,姜,蒜末放入鍋內,加適量鹽煸香,製成葱油。
(04)把做好的葱油倒於肉泥上,再加入味極鮮醬油2勺,香油1勺,蠔油1大勺,大料粉1小勺,攪拌均勻製成肉餡。
(05)把西胡蘆去皮洗淨,用檫板檫成細絲,再攥去水份,放盆裏。
(06)把攥去水份的西胡蘆絲放入肉泥盆裏,攪拌均勻製成西胡蘆餃子餡。
(07)把餳好的麪糰,搓成長條,揪成一個個小劑子,揉圓在案板上壓扁,用擀麪杆擀成中間厚,邊上薄的圓片。
(08)將肉餡放於擀好的麪皮上,包成自己喜歡的餃子形狀,擺在蓋簾上。
(09)將煮鍋里加多半鍋水,再給鍋裏放入一根葱,開火,等水開了將餃子下入鍋內,邊下邊用鍋鏟從底部慢慢的鏟幾下,直到把所有的餃子下完,蓋上鍋蓋煮制。
(10)等餃子浮到水面上後,隔2分鐘,給鍋里加一勺涼水,等餃子煮的看着飽滿了,就表明餃子煮熟了,用漏勺撈出放在盤子裏,這樣西胡蘆餡餃子就做好了,又能飽餐一頓了,好香啊!
特別提示
給餃子鍋裏放葱,煮出來的餃子就不容易粘在一起。