喜歡做天使的人都知道做戚風蛋糕是需要低筋麪粉的,但是家裏只有高筋麪粉的情況下,怎麼做戚風蛋糕呢?那我們來一起看看吧。操作方法(01)蛋黃蛋清分離。(02)加入一點玉米油,然後再加入一點牛奶。攪拌均勻。(03)高筋麪粉和澱粉攪拌均勻,然後再倒入蛋黃液中攪拌。(04)打發蛋清,打發的時候可分三次加入糖,打發到冒小尖尖即可。(05)將打發好的蛋清加到蛋黃液中,混勻。(06)將混勻好的液體放入模具中。上下抖動模具使使空氣排除乾淨。(07)放入烤箱,120度一個小時即可。