圓葱炒羊肉卷,是一道東北特色風味菜,是用圓葱與羊肉卷(刷火鍋用的羊肉卷)配輔料炒制而成,口感鮮香爽脆,味道鮮美,營養滋補,做法簡單。炒熟後再加一些孜然,還有一種燒烤的味道。下面介紹一下圓葱炒羊肉卷的做法。
工具/材料
圓葱 1個 ,羊肉卷 150克 ,青尖椒 半個 。
葱,姜,鹽,味精,花椒,孜然,醋,料酒,油 。
操作方法
提前先把冷凍的羊肉卷拿出來,稍化軟一下,(不要過早的拿到常温處,否則會下很多水)。
圓葱去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成絲。
青尖椒用水清洗乾淨,控幹水分,切成片。切好葱,姜,備用。
鍋內放入油加熱,油熱後放入花椒,葱,姜,爆鍋。放入圓葱大火快速翻炒,放入料酒,滴少許醋。
圓葱略翻炒一下,隨即放入羊肉卷快速翻炒,放入鹽。
翻炒至羊肉卷顏色微白,放入青尖椒略翻炒一下,放入味精,關火出勺。
炒好的圓葱羊肉卷盛入盤中後,再撒上些孜然就可以了。