幹炸帶魚作為餐桌上載統的一道菜,也是逢年過節必備的一道菜,老少皆宜,從小吃到大,也沒覺得有厭煩,經常自己做帶魚吃,我一般都幹炸,沒有做過紅燒,給大家講講炸帶魚的做法
操作方法
(01)如果是新鮮的帶魚,直接洗乾淨切段備用,如果是超市裏買的冷凍帶魚,就要提前從冰箱拿出來解凍待用,我是直接買的冷凍的,就提前幾個小時拿出來解凍
(02)解凍好了,然後自己用剪刀將帶魚段腹中剪開,將內臟清理乾淨,然後將表層清洗乾淨並切成小段
(03)將切好的帶魚段放入碗中,加入切好的葱、姜、蒜、料酒、鹽、花椒粉,生抽等調料醃製三十分鐘左右
(04)醃製好後,可以用廚房紙吸乾醃製時帶魚段上的水份,也可以提前從調料碗中撈出魚段將水份濾掉
(05)準備一些乾麪粉,將帶魚段裹上面粉
(06)油鍋倒入油預熱七八成時,放入帶魚段,兩面煎至金黃,即可撈出
(07)盛盤開吃,是不是簡單易上手哦!