天婦羅是日式料理中的油炸食品,是一類食品的總稱,我們經常在日料店吃的天婦羅蝦就是其中的一種,今天我們來介紹一下它的具體做法。
操作方法
(01)首先取一個新鮮的茄子,洗淨後擦乾表皮後切成均等的薄片備用
(02)然後取新鮮的蝦仁取出泥線
(03)然後用剪刀剪至蝦尾底部,使蝦仁對剖,然後用適量的鹽和胡椒粉把蝦尾醃製半小時左右
(04)取適量的澱粉和低筋麪粉,磕入兩顆雞蛋,調入適量的水攪拌均勻備用
(05)鍋中放入適量的油,燒至五六成熱後,把蝦尾蘸上適量的麪粉糊後放入鍋中炸熟撈出備用
(06)把茄子片也裹上一層均勻的麪糊下鍋炸制金黃色後撈出
(07)最後把炸好的各類食材,撒上適量的調料即可食用。