簡要回答
首先處理公雞,準備配料,然後再將配料冷水下鍋,接着翻炒雞肉,再將雞肉燜煮三十分鐘幾塊。
重慶雞公煲是一道地道的江湖菜,大江南北的人都喜歡吃哦。接下來,小編就和大家詳細講解一下重慶雞公煲的家常做法吧。
詳細內容
處理公雞
將買回來的公雞拔毛、浸泡温水,去掉公雞的血水,如果你家裏人口少,可以只買半隻哦,正宗的土公雞還是很貴的。
處理配料
趁着浸泡公雞的時候,我們可以把配料處理好,將生薑切成是裝裹,然後再將葱切成段,放在一邊備用。
冷水下鍋
然後再鍋內倒入適量的開水,接着再將切好的生薑絲放進去,同時放入八角和桂皮等香料,倒入適量的料酒,開火煮沸騰。
爆香
在另一個乾淨的鍋內倒入適量的食用油,然後再放入豆瓣醬進行爆香,將幾塊放進去翻炒。