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雲腿就是用豬腿肉醃製成一種菜品,是雲南地區的特產,在國外都非常出名。
雲腿是什麼,很多人都不太瞭解,一般在超市裏面都是可以買到的,一隻上好的雲腿價格並不便宜,下面小編來給大家詳細的介紹一下。
詳細內容
雲腿是雲南的一種菜品,跟金華火腿類似,都是以豬腿為原材料經過醃製得到的。
雲腿營養豐富,肥而不膩,肉質鹹香味美,色澤鮮豔。富含19種氨基酸,11種維生素以及9種微量元素。
雲腿是雲南地區的特產,有云南火腿之稱,不僅在國內非常流行,在國外也是非常受歡迎的。
雲腿的醃製非常講究方法,首先需要將豬腿割成“琵琶式”,然後就是進行醃製,之後就是儲存,要講究透氣,最後就是吃法,雲腿在食用過程中用於提味效果最好。
雲腿性温,味道鮮美,吃了可以健脾開胃、生津溢血、滋腎填精,對治療久瀉久痢、腰腿痠軟等症狀有不錯的療效。雖然好處很多,但是雲腿屬於醃製食品,不宜多吃。