佛手瓜一到成熟的季节，几乎山里地里到处都是。以前听说佛手瓜致癌，以致于好长时间都不敢吃。后来又说那是谣言，还说佛手瓜对小孩子智力发育很有好处，于是又开始吃。佛手瓜味道爽口，还可以当水果吃。
操作方法
（01）挑选新鲜、绒毛软的嫩佛手瓜。挑瓜时尽量不要挑选刺硬的的老瓜。
（02）佛手瓜清水洗净后，一切两半，将种子去掉。佛手瓜的种子也能吃，但口感不好。
（03）将佛手瓜切成丝。
（04）青椒去蒂，清水洗净后切成条状。
（05）起锅烧热，下油，下花椒爆香。
（06）将青椒倒入翻炒。
（07）将佛手瓜倒入，与青椒同炒，炒至软熟后，加入适量盐起锅。
（08）起锅装盘。
特别提示
佛手瓜要挑选刺软的嫩瓜，种子最好去掉，以免影响口感。
