相关底料的科普知识

很多朋友都特别喜欢吃麻辣烫，如果麻辣烫底料做得好，那麻辣烫的味道将更是一绝。下面我为大家介绍麻辣烫底料配比以及制作方法。操作方法（01）把各种辅料用温水泡约20分钟后，捞出待用。（02）把红花椒用白酒泡涨（03）净锅上火，注入色...

工具/材料花椒，青花椒，辣椒酱，豆豉，小米辣，姜葱蒜，食用油，冰糖，大葱，清水，八角，丁香，三萘，陈皮，草果，茴香，甘草，桂皮，酒酿，牛油。操作方法锅里倒入大量食用油，放入牛油，熬制融化。将葱段，大蒜，辣椒酱，豆瓣酱倒入油锅煎熬，用锅铲搅拌。倒入豆豉，...

天冷了，还有什么比火锅更受欢迎的呢~我见过不爱吃肥肉的，不爱吃香菜的，不爱吃甜食的，就是没见过不爱吃火锅的。这款麻辣底料用处很多，不仅可以做火锅底料，还可以做麻辣香锅、麻辣烫，或是麻婆豆腐、水煮肉之类的菜。这次我做...

清汤火锅以清汤为汤卤，味道鲜美，非常适合老人、儿童和“怕辣者”食用。操作方法（01）制汤水将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净。放入锅中，加水3000克，用大火烧沸，打去浮沫后改用小火炖出香味。舀出30...

每个人口味不同，最正宗好吃的火锅底料也就因人而异。比较好的火锅底料品牌有四川海底捞火锅底料、重庆渝味楠火锅底料、重庆桥头火锅底料、重庆周君记火锅底料、四川麻辣空间火锅底料、四川大红袍火锅底料、重庆德庄火...

这种天气果然就是想吃火锅吃火锅!但是在英国买不到牛油，偶然一次买到了非常肥的牛腩肉，于是肥肉部分几乎都被我拿来炼油了。为了吃火锅简直已经是丧心病狂了有木有!但即使是这样牛油的量也依旧不太够，不过已经很香了，熬底...

我们去四川旅游的时候吃到的串串香麻辣烫给人的感觉非常好，接下来我们就来讲一讲正宗串串香麻辣烫，底料配方中主要的几种配料。操作方法首先第一个就是麻，这里就需要麻椒和藤椒了，我们需要把晒干的麻椒用油爆香，留下爆香的...

天渐渐冷了正想吃热腾腾的火锅，在外面的火锅店吃人太多火锅味道又太重衣服上全是味道，不知道是不是加了很多添加剂和香剂呢。而在超市里买的袋装火锅底料，尼玛煮一袋尽是清汤寡水的，还是想香自己学这火锅底料，还是需要个人...

很多人都喜欢吃火锅，可是却不知道如何自制火锅底料，今天就来教大家如何做火锅底料。操作方法（01）首先我们需要将小葱切成一段一段的，如下图所示。（02）随后再将姜洗干净，然后切成片。（03）然后准备一些干辣椒和八角，并把它们放在一...

今天和大家详细说说火宫殿正宗臭豆腐制作过程，受广大吃货的委托，寻觅到了正宗长沙臭豆腐的做法，这可是花钱都买不到的“独家长沙臭豆腐制作秘籍”哦!操作方法（01）制豆腐将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石...

重庆火锅底料在大的酒店用料很多，做法也讲究，但在家就没有那么复杂了，具备主要的几种调料就OK，下面就把做法介绍给大家，希望能帮助到您。操作方法（01）准备好调料：1勺花椒，1勺豆豉，1勺豆瓣酱，1勺辣椒碎，葱切段，姜蒜切片，红辣椒切碎。...

汤又叫高汤;是在毛汤的基础上吊汤。清汤火锅吃的就是鲜，俗语说：无鸡不香，无鸭不鲜，无肚不白，无腿不浓。清汤火锅最讲究的就是汤底要香鲜白浓。所以清汤火锅底料怎么做就很有些讲究。一般来讲清汤火锅的汤料一定要够新鲜，最...

火锅是重庆具有代表性的美食，尤其冬天特别畅销，火锅不仅吃起来暖和，也是和朋友家人聚餐的首选之一。火锅有多重口味的汤锅底料，今天我们就来学一道传统味道的，麻辣火锅的制作方法。操作方法（01）将新鲜的鸡骨头和猪骨头放入锅...

生活中有着许许多多的烦恼，下面就由小编教你火锅底料的做法和配方教程，希望你的生活多姿多彩~操作方法（01）[锅底揭秘]：原料：主角原料有干辣椒（50克）、郫县豆瓣酱（300克）、牛油（300克）和菜油（500克）。如果要做得正宗，还应该放入的其它...

冷锅串串其实制作相当简单，又称“微型火锅“，比火锅好的是，吃冷锅串串，不会满身的火锅臭，并且，在夏日吃冷锅串串，也让好吃嘴们更加消暑。操作方法（01）热锅下菜油，待菜油烧熟后再下牛油，牛油融化后（关火）将干辣椒和花椒略过油捞起待...

操作方法（01）主料：牛油菜籽油干辣椒调料：冰糖葱姜蒜八角花椒桂皮郫县豆瓣酱白酒醪糟豆鼓砂仁高良姜香叶丁香沙姜白豆蔻草果做法：1、所有香料提前用水浸润备用，草果和豆蔻用剪刀剪开方便入味，如果有青花椒的话最好，新鲜的需要...

麻辣烫的口味特点正如它的名字，不过还要加上一个“鲜”字。因为多采用新鲜生料品，本味突出，当然鲜！烹饪行业说的“辣不盖鲜”，“一烫如三鲜”，都被这位“麻辣烫后生小”集于一身了。很多朋友都有这种经历：一边辣的掉眼泪、淌...

简要回答冒菜，这是一道成都特色小吃，以其独特的味道和制作方式而著名。它以竹勺将各种食材装在一起，通常一勺就是一份。这些食材在沸水中煮熟，然后放入碗中，碗中已经提前调好各种佐料，再舀一勺汤汁，就成了一碗美味的冒菜。这...

您一定在火锅店吃过火锅吧？可是如何在家里做火锅底料呢？让我来分享给大家吧！操作方法（01）熬汤，虽然有汤底调料，但是直接用清水是绝对不行滴！所以每次我都要熬两锅大骨汤，为什么是两锅呢？一锅做汤底，另一锅用来加汤。（02）用电砂锅熬...

重庆老火锅是汉族传统美食之一，以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有。它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，因而最热辣山城。操作方法（01）小锅炒制法：炒制前先把香料剪成2寸长得节，用温水泡大约20...

吃火锅的时候最好是自己在家里做着吃，卫生能够得到保障，另外火锅底料也不要出去买，想吃什么口味的自己在家里制作就可以了。今天教大家做自制麻辣火锅底料，赶紧来学一下吧。操作方法做麻辣火锅底料的配料也不用太麻烦，生姜...

重庆火锅，那红彤彤油汪汪的火锅底料真是让人看着口水流了一地，作为重庆妹子，一般在家里我很少自己制作火锅底料，想吃就上火锅店里去吃一顿，火锅吃的就是那种火辣辣，汗流浃背的火辣氛围，今天在家也来做款火锅底料，这个底料的配...

今天家里没什么吃的了，又不愿做太麻烦的，看到还有新鲜的蔬菜，想吃火锅了，家里有没有底料了。于是想自己制作，以下是，大家可以借鉴一下。操作方法（01）锅里加水，依次放入备好的料；八角，葱段，姜片，豆瓣酱，枸杞。（02）煮一会按照个人口味加...

重庆火锅底料绝密配方DIY过程操作方法（01）用热水将香料泡约半小时。（02）花椒用热水泡涨。（03）将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜切片，蒜拍破，葱白切段。（04）准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙...

重庆火锅是大家众所周知的美食，其麻辣爽口，鲜香四溢，深得五湖四海的朋友们的喜爱。今天就来教大家如何在家里炒制一份属于自己的火锅底料，因为是以重庆火锅为主，所以麻辣程度可能对某些朋友而言较为重口，请各位酌情降低分量...