相关底料的科普知识

冬季到了，很多人爱吃火锅，每次都买现成的底料，偶尔吃一次也是不错的，那么可不可以自己做底料呢？既省钱又感觉绿色的，当然可以，今天我就做了一款西红柿火锅底料，现在分享给大家。口味还不错的奥。操作方法（01）挑选个头小一点的西...

麻辣烫的口味特点正如它的名字，不过还要加上一个“鲜”字。因为多采用新鲜生料品，本味突出，当然鲜！烹饪行业说的“辣不盖鲜”，“一烫如三鲜”，都被这位“麻辣烫后生小”集于一身了。很多朋友都有这种经历：一边辣的掉眼泪、淌...

天微凉，吃火锅的人越来越多！火锅有多种，鸳鸯锅、麻辣锅、清汤锅……清汤火锅以清汤为汤卤，味道鲜美，非常适合干燥的夏末初秋食用，今天就跟着小编一起来学习3种清汤火锅底料的做法吧。操作方法（01）通用型清汤火锅底料的做法步...

火锅是重庆具有代表性的美食，尤其冬天特别畅销，火锅不仅吃起来暖和，也是和朋友家人聚餐的首选之一。火锅有多重口味的汤锅底料，今天我们就来学一道传统味道的，麻辣火锅的制作方法。操作方法（01）将新鲜的鸡骨头和猪骨头放入锅...

汤又叫高汤;是在毛汤的基础上吊汤。清汤火锅吃的就是鲜，俗语说：无鸡不香，无鸭不鲜，无肚不白，无腿不浓。清汤火锅最讲究的就是汤底要香鲜白浓。所以清汤火锅底料怎么做就很有些讲究。一般来讲清汤火锅的汤料一定要够新鲜，最...

这则经验中，我跟大家分享一下家用火锅底料的做法。原料（01）葱、姜、蒜、花椒、辣椒、调料包、调味酱、香辣酱、蒜蓉酱、各种蔬菜等。方法（01）熬汤，虽然有汤底调料，但是直接用清水是绝对不行滴！所以每次我都要熬两锅大骨汤，为什...

操作方法（01）主料：牛油菜籽油干辣椒调料：冰糖葱姜蒜八角花椒桂皮郫县豆瓣酱白酒醪糟豆鼓砂仁高良姜香叶丁香沙姜白豆蔻草果做法：1、所有香料提前用水浸润备用，草果和豆蔻用剪刀剪开方便入味，如果有青花椒的话最好，新鲜的需要...

重庆火锅的美妙诱人之处在其味，而其味来自火锅原汤的调制，它决定火锅的风味，也是制作火锅最关键的一环。原汤的好坏，关系到火锅的成败。重庆火锅的品种较多，原汤也各有差别，但最基本的是红汤、清汤两种。只要掌握了这两种原...

冬季是属于火锅的季节，而川菜火锅是驱散冬日严寒的首选，川味火锅虽然品种繁多，但归结起来无非只有两大类：一类是白汤火锅，一类是红汤火锅。当然，最具川味特色的还要数红汤火锅。这种火锅的特点是，味道厚重，麻辣味特别突出，汤汁...

冷锅串串其实制作相当简单，又称“微型火锅“，比火锅好的是，吃冷锅串串，不会满身的火锅臭，并且，在夏日吃冷锅串串，也让好吃嘴们更加消暑。操作方法（01）热锅下菜油，待菜油烧熟后再下牛油，牛油融化后（关火）将干辣椒和花椒略过油捞起待...

这种天气果然就是想吃火锅吃火锅!但是在英国买不到牛油，偶然一次买到了非常肥的牛腩肉，于是肥肉部分几乎都被我拿来炼油了。为了吃火锅简直已经是丧心病狂了有木有!但即使是这样牛油的量也依旧不太够，不过已经很香了，熬底...

天冷了，还有什么比火锅更受欢迎的呢~我见过不爱吃肥肉的，不爱吃香菜的，不爱吃甜食的，就是没见过不爱吃火锅的。这款麻辣底料用处很多，不仅可以做火锅底料，还可以做麻辣香锅、麻辣烫，或是麻婆豆腐、水煮肉之类的菜。这次我做...

每每去街上的小吃店吃麻辣烫的时候，我们都会赞不绝口。那么，如何自己在家里做呢？操作方法（01）配方：牛油250克菜油100克郫县豆瓣150克永川豆豉50克冰糖10克花椒5克胡椒2克干辣椒30克（02）醪糟汁20克绍酒20克姜米10克精盐100克草...

重庆火锅底料绝密配方DIY过程操作方法（01）用热水将香料泡约半小时。（02）花椒用热水泡涨。（03）将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜切片，蒜拍破，葱白切段。（04）准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙...

火锅非常好吃，接下来我们就来讲一讲番茄火锅底料的做法。操作方法要想做好吃的番茄火锅底料，我们需要准备以下材料：番茄、番茄酱、葱姜蒜、大葱、花椒大料八角、盐等首先我们需要把番茄用清水清洗干净后，用开水浇在番茄上...

火锅是重庆具有代表性的美食，尤其冬天特别畅销，火锅不仅吃起来暖和，也是和朋友家人聚餐的首选之一。火锅有多重口味的汤锅底料，今天我们就来学一道麻辣火锅的制作方法。操作方法（01）锅烧热，放牛油下锅，烧热至冒烟。（02）加入辣椒...

简要回答冒菜，这是一道成都特色小吃，以其独特的味道和制作方式而著名。它以竹勺将各种食材装在一起，通常一勺就是一份。这些食材在沸水中煮熟，然后放入碗中，碗中已经提前调好各种佐料，再舀一勺汤汁，就成了一碗美味的冒菜。这...

工具/材料花椒，青花椒，辣椒酱，豆豉，小米辣，姜葱蒜，食用油，冰糖，大葱，清水，八角，丁香，三萘，陈皮，草果，茴香，甘草，桂皮，酒酿，牛油。操作方法锅里倒入大量食用油，放入牛油，熬制融化。将葱段，大蒜，辣椒酱，豆瓣酱倒入油锅煎熬，用锅铲搅拌。倒入豆豉，...

冬天，吃火锅的最佳季节，在外面吃怕不卫生，不如自己在家做，虽然有点麻烦，但做一次可以吃好几回呢操作方法（01）配料:牛油2斤色拉油1.5斤郫县豆瓣1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1斤生姜1两大蒜1两花椒1.5两豆豉15克宜宾碎米牙菜15...

重庆火锅是大家众所周知的美食，其麻辣爽口，鲜香四溢，深得五湖四海的朋友们的喜爱。今天就来教大家如何在家里炒制一份属于自己的火锅底料，因为是以重庆火锅为主，所以麻辣程度可能对某些朋友而言较为重口，请各位酌情降低分量...

我们去四川旅游的时候吃到的串串香麻辣烫给人的感觉非常好，接下来我们就来讲一讲正宗串串香麻辣烫，底料配方中主要的几种配料。操作方法首先第一个就是麻，这里就需要麻椒和藤椒了，我们需要把晒干的麻椒用油爆香，留下爆香的...

今天家里没什么吃的了，又不愿做太麻烦的，看到还有新鲜的蔬菜，想吃火锅了，家里有没有底料了。于是想自己制作，以下是，大家可以借鉴一下。操作方法（01）锅里加水，依次放入备好的料；八角，葱段，姜片，豆瓣酱，枸杞。（02）煮一会按照个人口味加...

火锅是具有重庆代表的美食，火锅适宜冬天常食用，是和朋友家人聚会热闹欢聚的首选之一。操作方法（01）先把牛油倒入锅中烧热，葱、姜、蒜、大葱切碎倒入锅中爆香，接着把干辣椒、豆瓣酱放入锅中一起翻炒，翻炒出香味加入香果、桂皮...

说起火锅相信是很多人的最爱了，但是现在到外面去吃一餐火锅的话都是相当贵的，那么我们自己在家又该如何去制作火锅底料呢？下面就让小编为你来介绍下吧！自制火锅底料的做法是怎样的？第一种1.葱切成大段备用。2.把姜皮扒去一...

天渐渐冷了正想吃热腾腾的火锅，在外面的火锅店吃人太多火锅味道又太重衣服上全是味道，不知道是不是加了很多添加剂和香剂呢。而在超市里买的袋装火锅底料，尼玛煮一袋尽是清汤寡水的，还是想香自己学这火锅底料，还是需要个人...