新鲜的竹笋需要经过一定的加工过后才能吃，否则吃起来味道不佳，带有涩味，小编教大家如何处理新鲜的竹笋。
操作方法
（01）首先我们需要将竹笋的外壳给去掉，稍微大的可以用刀从根部至尖端划一道口子，可以一次性拨开，在清理一下就好。
（02）再用清水清洗一次，用刀切除底部硬化的一部分，在用刀消除残留在竹笋上不好去掉的外壳。
（03）用刀将竹笋分为两半，按照对称的大小来分开。若竹笋太长无法放进锅里面，则可以将竹笋横断成两截。
（04）先将竹笋摆放进锅内，在加入大量的水，水一定要将所有的竹笋没过，不能留在水面以上。
（05）等待水开过后，根据竹笋的新鲜程度来决定时间，一般水开了再煮8分钟左右，然后再将竹笋用冷水浸泡俩小时即可。最后就可以开始做出好吃的竹笋了。
