蛋糕是甜點中最爲受歡迎的，在蛋糕上裝飾上一點的水果是許多人都很喜歡的，那麼該怎麼做呢？一起來學習下。
操作方法
（01）50g黃油切小塊隔熱水溶化。雞蛋加入細砂糖、香草精。用手動打蛋器攪拌均勻，不要打發。低筋麪粉和泡打粉混合，過篩加入雞蛋裏。攪拌成麪糊。這時候黃油也融化成液體了，倒入麪糊裏。用打蛋器攪拌成有點液體的麪糊。8寸左右大小的方盤墊上錫紙，倒入麪糊，用刮刀刮平。
（02）烤箱上下火140度預熱5分鐘，把烤盤放入中層，140度烤7分鐘，表面金黃即可。烤好後取出來將錫紙撕開，放涼。將蛋糕片切成同寬的三片。
（03）這時候可以來做草莓奶油。45g黃油軟化，倒入糖粉。電動打蛋器低速打發黃油至變白、體積膨大。將煉乳、蜂蜜、檸檬汁、朗姆酒、香草精混合。將上一步的混合物分2-3次倒入黃油裏，用打蛋器打勻後再倒入下一次。牛奶也分3-4次加入，再攪拌均勻，一次全部加入會油水分離。攪拌均勻的奶油霜是細膩的。加入草莓醬。用勺子攪拌均勻，草莓奶油就做好了。
（04）30g細砂糖放入35g水燒滾後冷卻，加入8g朗姆酒，就成了朗姆糖水——衝擠上草莓奶油，爭取下次擠得好看一些。將朗姆糖水滿滿地刷在蛋糕片上。將另一片蛋糕片壓在上面。同樣刷上朗姆糖水，然後擠上奶油，再蓋上最後一片蛋糕片。將蛋糕放入冰箱冷藏1小時。（吉利丁片用冷水軟化。）
（05）40g草莓果醬加30g水放在奶鍋裏攪拌均勻並燒開。加入軟化的吉林丁片，溶化後放入冰箱冷藏30分鐘。將蛋糕取出來，稍微切掉四邊，露出整齊的奶油餡，圍上慕斯圍紙，沒有也可以。果醬冷卻後，將果醬裝飾在蛋糕表面上。將蛋糕再次放入冰箱冷藏3小時以上。表面的果醬凝固後，擺上切成兩半的草莓。10g白巧克力隔熱水溶化。用裱花袋把巧克力擠在蛋糕表面作爲裝飾。去掉慕斯圍紙。然後就OK了。
特別提示
1、蛋糕片很薄，所以烘焙時間不能太長，不管用什麼溫度，控制在10分鐘內，表面金黃即可。<br/>2、所有的液體加入到黃油裏攪拌時都不能一次全部倒入，要分次加入，每次攪拌均勻後再倒入下一次。<br/>3、蛋糕組裝完畢後一定要冷藏1小時以上，才能取出來將四邊整齊地切掉。<br/>4、黃油加糖粉打發，最好用低速，快速的話糖粉會滿天飛
