提起牛軋糖,首先閃回在腦海裏的就是小時候,在新年的糖果盒中,仔細地把那一個個小方塊牛軋糖挑出來藏到口袋裏,和小朋友玩耍的時候一起分享着這份甜蜜和香濃。
操作方法
(01)用擀麪杖將熟花生仁擀碎。
(02)將棉花糖用微波爐高火叮一分鐘。
(03)把奶粉和花生碎倒進融化的棉花糖裏,攪拌均勻,速度一定要快,不然棉花糖容易凝固,如果已經變硬還沒有攪拌均勻可以放到微波爐裏再微個十幾秒。
(04)用保鮮袋將攪拌好的料裝好、壓實。
(05)用擀麪杖壓平整形,四條邊也儘量用手整平,把糖塊整形成長方形或方形,晾涼後放到冰箱裏冷藏一兩個小時,讓它徹底變硬。
(06)在案板上撒一點奶粉,把去除保鮮膜的牛軋糖放在上面切成小塊。
(07)用糖紙一個個包裝起來,儲存在陰涼的地方。
特別提示
1、鍋子一定要選擇不粘鍋,否則糖粘的到處是,不容易操作。<br/>2、火一定要小,不然要糊掉。<br/>3、牛軋糖團一定要放在兩層油紙中間,直至完全冷卻,再將油紙揭掉,否則容易粘。<br/>4、棉花糖一定要選擇白色的,無夾心的那種。<br/>5、果仁可以根據個人喜歡調換。