豬腳圈是潮汕的一道很出名的小吃,味道脆香,很受本地人喜愛,下面把它的做法分享給大家參考。 工具/材料 粘米粉,木薯澱粉,韭菜,香菇。 操作方法 首先做豬腳圈,這工具少不了,長長的鐵棒頭焊着一個圓鐵盞。 把粘米粉和木薯澱粉放至盤子【粘米粉和木薯澱粉的比例是4-7】再加入適量的鹽、切好的韭菜,然後加水,水和食材的比例是1-1,攪拌均勻。 把油放至鍋裏,油溫80度左右,然後用圓鐵盞把迷糊裝到熱油裏,先不要倒出來,等米糊定型,再倒到油裏炸。 炸至金黃色再撈上來就可以了。