上次看到孟老師在電視上做的燙麪蔥油餅,蔥油餅我也做過很多次,溫水的,冷水的都做過。但是燙麪的還沒做過,燙麪更加軟一下。老師是用的沙拉油,我改成豬油了會更香。操作方法(01)麪粉裏倒入滾水用筷子拌勻(02)再加入冷水揉成團,醒30分鐘(03)擀成薄片(04)撒上鹽,抹上豬油(05)撒上蔥花(06)捲起來,切成5份(07)兩頭捏緊,壓扁(08)擀成圓形(09)鍋裏油熱放入蔥又餅(10)煎至兩面金黃就可以了。特別提示1.豬油也可以改爲沙拉油。