冰糖葫蘆是我從小到大最愛吃的小零食。尤其是節日，每次在街上看到賣冰糖葫蘆總會買上兩串，一邊走一邊吃，這習慣改不了，總是覺得這樣很爽。以前從沒想過自己會做糖葫蘆，因爲我們這邊南方不種產山楂，以前是比較少見到有新鮮的賣的。不同現在，在大型超市都可以買到各地的產物。所以買到新鮮的山楂自己也嘗試了一回做冰糖葫蘆，自己做的比外面賣的新鮮多了呢，還是那個口味又酸又甜。
操作方法
（01）新鮮山楂清洗乾淨，去掉蒂部。
（02）山楂用竹籤子串起來，瀝乾水份。
（03）將冰糖放入不粘鍋中，倒入同分量的水，中火燒開，可用鏟子慢攪拌加快融化。
（04）熬到融化後轉小火，仔細觀察糖液的顏色有一點點黃，泡沫繁多很擁擠時差不多了，糖漿熬到狀態濃稠，有拉絲的感覺，準備一碗冷水，用筷子蘸點糖液，迅速放入水中就立刻凝固，稍等會咬上去硬脆並且不粘牙就行了。熬過頭糖漿就會成了一粒粒的結晶狀，影響口感。
（05）將串好的山楂放進去快速滾一圈，要快速免得燙熟了，儘量多的裹上糖漿。放到抹了油的盤子上，放冷凝固（如果鍋子太小無法整根放到鍋裏，最好用刷子刷上糖漿均勻點）
特別提示
特別注意第4步，糖一定不能熬過了，熬過了會影響口感。
