螺螄粉是廣西柳州市最出名也最受大衆歡迎的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。
操作方法
（01）米粉（米線）不同，用水泡一個小時以上後待用。
（02）螺螄粉用的是陳年米。
（03）湯是用螺螄熬成
（04）螺螄，要活的，用清水泡2天。
（05）蒜，姜，大蒜，紅辣椒幹，紫蘇，爆炒。
（06）湯料是由螺螄肉、三奈、八角、丁香等13種香料
（08）空心菜，生菜，油菜花。
（09）嘗一口，酸、辣、鮮、燙頓時在口裏交融。
特別提示
配料的用量
根據自己口味適當放配料
螺螄粉是廣西柳州市最出名也最受大衆歡迎的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。
（01）米粉（米線）不同，用水泡一個小時以上後待用。
（02）螺螄粉用的是陳年米。
（03）湯是用螺螄熬成
（04）螺螄，要活的，用清水泡2天。
（05）蒜，姜，大蒜，紅辣椒幹，紫蘇，爆炒。
（06）湯料是由螺螄肉、三奈、八角、丁香等13種香料
（08）空心菜，生菜，油菜花。
（09）嘗一口，酸、辣、鮮、燙頓時在口裏交融。
配料的用量
根據自己口味適當放配料
