去除西芹的葉子以及表皮，切成菱形塊，將大蒜和生薑都準備好，蝦米放入到清水中清洗，去除表面的雜質。
在鍋裏面加入適量的水，然後加入食用油以及鹽，將切好的西芹直接放入到其中，在經過焯水之後，顏色更加的翠綠。
鍋裏面倒入食用油，在冷油的時候就應該放入腰果，然後不停的翻炒，直到腰果變成金黃色，撈出。
鍋裏面放入少量的油，將切好的生薑末還有大蒜都放入到其中，炒出香味時倒進蝦米，把已經焯過水的西芹放入到其中，此時通過大火爆炒，加入適量的黃酒，雞精以及鹽。
接下來把已經炒好的腰果重新放入到其中，在翻炒均勻之後放入香油就可以關火，爲了更加有食慾，可以在表面加上一些紅椒絲。
