怎樣做廣西酸筍

操作方法

首先是泡酸筍的罈子，我們一定要清洗乾淨，不能殘留細菌。

然後再用鍋燒一點水，最好是自來水或者是井水，因爲裏面的微生物會促進酸筍的發酵。

接下來我們把筍子的尖端切下，把外面的一層皮扒掉。

將竹筍切成小片，根據壇口的大小。

加入燒開冷卻後的水，把竹筍放進罈子裏面密封，等上三天，我們就可以吃到正宗的酸筍了。