工具/材料 主料:排骨兩根 糯米100g 輔料:蔥 姜 生抽 鹽 操作方法 頭一天晚上提前用冷水泡糯米100g(如果時間上來不及,至少泡5小時) 醃製排骨。用適量蔥,姜,生抽,鹽撒在排骨上,並混合均勻,至少醃製2小時。調料的分量按個人口味添加,也可添加少許花椒麪。 瀝乾之前泡的糯米,均勻裹在醃製好的排骨上面。 放在蒸鍋上蒸,大火燒開水,水開後調小火,蒸兩個小時。 拿出鍋裝盤,香噴噴的珍珠排骨就做好了。