操作方法 兔肉洗淨,砍成小塊,加料酒,鹽,老抽,澱粉,醃製15分鐘,去腥味入鹽味 選擇這種新鮮的辣椒,洗淨,然後我們將其切成小段。 花椒適量,備用 鍋中加油,油8分熱時加入兔肉,爆炒2分鐘,至其變色,且有香味。 然後我們加入辣椒,花椒,翻炒均勻,然後加一些水,再蓋上鍋蓋,燜15分鐘左右,揭開鍋蓋,加味精,蔥,蒜適量,炒勻,起鍋。