武大郎燒餅，魯西名吃。北宋景佑年間，稱"炊餅"，後改稱"武大郎燒餅"，因在《水滸傳》《金瓶梅》兩部古典名著中均有描述而揚名。武大郎燒餅金黃酥香，造型美觀，誘人食慾。多年來，經過歷代廚師們的不斷創新與改進，使之成爲做工精細，香脆可口，便於攜帶，饋贈親友之佳品，武大郎炊餅是一種具有濃厚地方特色的食品。
武大郎燒餅是一種特色小吃，街邊小攤小販經常可以看到這種風味小吃。武大郎燒餅並非是武大郎賣的炊餅，炊餅是一種饅頭，而它是一種麪餅。武大郎燒餅非常的家常，操作也非常的簡單，十分易於製作。
燒餅做法：
1蔥切絲和薑片一起泡水15分鐘，把粉條放入開水鍋中煮一分鐘，撈出控水晾涼後切小段；
2肉餡中加蔥姜水，料酒，生抽，鹽，麻油，糖，雞精拌勻後，再加辣椒醬，粉條混合均勻；
3麪粉加適量的冷水和成較軟的麪糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘；
4分割成小麪糰擀成薄面皮，放上餡，再蓋上一個麪皮，把四周的麪皮壓緊，順着邊捏出小折；
5餅鐺加熱放入比炒菜多一些的油，把餡餅烙的兩面金黃即可；
注意事項：
和麪的時候要一點點的加水，把麪糰和的軟一些，面硬了不好包，熟了以後餅也硬口感不好，鹽要少放，辣椒醬也有鹹味的，而且辣椒醬不能用油炸的那種，要用鮮辣椒做的醬，如能吃辣的可再多放一勺辣椒醬，但鹽的量要減少了。
