通常新鮮製作的豆漿在常溫下放置不能超過六小時，同時也要適溫度而定，在夏天食物變質非常快，可能2小時就不能喝了。所以做好的豆漿，最好在兩個小時之內飲用完畢，以免豆漿變質。
豆漿營養豐富，且易於消化吸收，受到很多人的喜愛。但是豆漿不宜放置太長時間。做好的豆漿，最好在兩個小時之內飲用完畢，以免豆漿變質。喝不完的豆漿，可以放涼後，用保鮮膜密封好，放在冰箱冷藏保存，存放的時間不宜超過24個小時。放涼的豆漿，需要加熱後再飲用。豆漿在存放的過程中，質地改變，說明豆漿變質，不能繼續飲用。
在常溫下，豆漿放置6小時以上就不能飲用了，否則會引起腹瀉等症狀。豆漿在常溫下放置半小時後菌落數量爲210cfu/ml，2小時後爲255cfu/ml，4小時後增長速度加快，到了6小時後菌落數量飆升到2070cfu/ml。相比於常溫下，冷藏的鮮榨豆漿滋生的菌落數量明顯較少。冷藏6小時後的豆漿菌落數量與常溫下放置1小時後的豆漿中菌落數量相同。菌落總數能反映衛生狀況，菌落數量很高說明食物已經變質，最好不要食用。
爲了防止豆漿發生變質，人們在購買豆漿時應該計算好數量，不要一次購買太多，造成浪費。若是自己在家做，也要按照人數來做豆漿，新鮮的豆漿應該儘快喝掉。新鮮的豆漿不僅營養物質豐富，容易吸收，而且口感也好，能滿足更多人的味蕾需求。因此只要不是對豆漿過敏的人羣都可以嘗試着早餐喝一些豆漿，將有益於身體健康。
