新鮮的桂花含有水分，保存不了多久就會變色變質。因此，人們一般會選擇把桂花曬乾保存。那麼，桂花怎麼曬不變黑？請看本文教程。
烤箱烘乾法
採摘下來的桂花要及時加工成幹桂花，不宜久放，以免香味損失過多，同時桂花必須烘乾才能留住香味，曬乾的桂花是沒有香味的，且會變色，所以是不能曬的，那麼就只能烘乾。
將採摘的桂花撈出來用礦泉水再衝幾遍，控淨水分。
手工分揀掉枯花、花梗和雜葉。
放入烤箱，溫度設置在40度，調至發麪檔，4-5個小時後烤乾即可取出晾涼。
微波爐烘乾法
將鮮桂花揀掉枯花、花梗，用清水洗淨，控淨水分。
找一塊乾淨的紗布，把桂花倒在紗布上，過濾水分，十分鐘後用微波爐烤。
先用微波爐的中火烤兩次，第一次的時間是3分鐘，然後關閉等待微波爐冷卻以後再用中火烤第二次，第二次時間是2分鐘。這種做出來的幹桂花顏色最好，老嫩正合適。
生石灰乾燥法
將採摘下來的鮮桂花撿去雜質，但千萬不能用水清洗桂花。如果你非要清洗一下才放心，可以用花撒將鮮桂花沖洗乾淨，控淨水以後再用吹風機吹乾，千萬不能放到太陽底下把桂花曬乾。
取足量生石灰塊放在容器底部，上面鋪一層塑料紙，再取一大張紙放入容器內，紙張要能將容器底部及四周完全蓋住，這樣主要是防止桂花和生石灰直接接觸。
生石灰塊的用量約爲鮮桂花重量的2倍以上，越多越好。做完後就把鮮桂花撒到容器裏，再將容器蓋緊密封1～2 天，最後打開看，鮮桂花已經變得非常幹酥了，而且不走失香味也不會變色。。
特別提示
最實用的方法就是生石灰乾燥法！
做好的幹桂花用玻璃瓶裝起來密封保存就可以了！
