宋朝
宋朝的普通百姓也能使用冰塊消暑。我國古人很早就會儲冰消暑，《詩經》 裏就有冬季鑿冰貯存的描寫，但因過程不易僅少數貴族有機會享用。宋代時，冰塊已成爲平民百姓的消暑佳物，人們利用硝石溶於水時的吸熱反應制冰，專門製冰售冰的商人也開始出現。
宋朝的普通百姓也能使用冰塊消暑。湖北隨縣戰國曾侯乙墓曾出土一件銅冰鑑，是一件方形雙層器皿。外層是鑑，鑑中套壺，用來盛酒。方壺置於方鑑內，鑑有鏤空蓋，蓋身正中有方形孔，正好套住方口，方放亦有蓋，上帶四環形鈕。在鑑的腹部和四角有八個龍形耳，四足作獸形，鑑外部和口沿均飾以鏤雕或浮雕的勾連雲紋和蟠螭紋。冰鑑在使用時壺內裝酒，鑑內放冰塊，可降溫和保鮮。
從周代開始，就有了儲存冰塊的傳統。當時宮廷中就挖有冰窖，這時候叫冰井，還有專門負責進行儲存冰塊的官員。在取冰塊前還要進行一定的祭祀行動 ,然後選擇就近的河流，在冬天最冷的時候，等河裏的冰已經能夠承受人體的重量，就會開始取冰。爲了使冰不容易融化，古人在挖“冰井”的時候，往往挖的很深，一般都建在極爲陰涼的地方。並且在地上鋪有厚厚的稻草，每層冰塊之間更是有嚴密的隔熱措施。
當一個冰井裝滿之後，就會密封起來，開始裝下一個，直到裝滿所有的冰井。古代的那些貴族就可以在炎熱的天氣下，飲用冰酒水來降暑。不過這個時候，能用的起冰塊的也只有貴族階層。
