簡要回答
外觀區別。白糖呈現的是白色，呈現的是黑紅色或者膠褐色，一般白糖顆粒分明，質地稍微堅硬一些，紅糖則是會粘連到一起，且顏色深淺不一，質地比較柔軟。
營養成分不同。白糖裏面的營養成分主要是煙酸，胡蘿蔔素等、糖糖裏面的營養成分主要是葡萄糖，纖維素等等。根據其營養成分不同，紅糖水和白糖水也是需要用在不同的地方。
加工方法區別。白糖在加工的過程當中要經過多次的提純來去除雜質，紅糖則是不需要多次提成，可以保留一部分雜質，紅糖的加工方法略與白糖加工方法相比，略微簡單。
應用環境不同。白糖一般作爲調味品，可以在水或者食物裏面放，主要的目的是爲了增加食物的風味。紅糖則是要起到補血的作用，一般適用於氣血比較虛的老年人或者是女生在經期的時候使用。
