辟穀，不食五穀，食少量蔬果，多喝水，對於排毒、促進代謝等都有好處。 操作方法 減肥。古人辟穀的目的並不是減肥。但辟穀要斷五穀，吃少量蔬果，勤喝水的確能帶來減重的功效。 排毒。辟穀期間要多喝水，喝水能夠促進排毒，將體內毒素排出，是一種非常見效的方式。 控制血糖。穀物中含有糖分，我們的日常飲食中也會攝入一定的糖分。許多三高人羣，通過辟穀，可以控制血糖和血壓。因爲辟穀期間主要的食物補給來自於蔬果和水。 磨練心性，調整心態。辟穀需要堅持一定的週期，能夠堅持下來，按照辟穀的要求來做，能夠磨練自己的毅力。
