簡要回答
土豆又稱馬鈴薯，因酷似馬鈴鐺而得名，此稱呼最早可見於康熙年間的《松溪縣志食貨》馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。
土豆也是我們家家戶戶常吃的食物了，做法可謂是多種多樣了，但是我們是否注意到當我們長時間放在廚房時，有時土豆會發芽，土豆的表皮上會長出一個小小的芽，但這個芽是有毒的，發芽了的土豆一定不要再食用了。
因爲土豆發芽後可產生一種毒性較強的生物鹼-龍葵素。龍葵素的毒素分佈於腐爛的土豆皮下、芽、芽眼等處。而且土豆的芽不僅有毒，其實在種植土豆時它的葉子、莖稈都是有毒的，所以近年來很多人因誤食發芽的土豆而中毒，所以在我們日常食用土豆時一定要注意土豆是否發芽了，大家切記發芽的土豆一定不要食用，如果真的誤食了，且產生了不良反應，如發生腹瀉、嘔吐等食物中毒現象或身體產生不適一定要及時就醫。
