人們吃韭菜,多用來做餡料,包餃子,做餡餅等等。今天咱們來個創新吃法,涼拌韭菜。涼拌的韭菜不僅能夠保持其特有的香味,而且做法相當簡單,即使廚房菜鳥也能做出這道養生小菜
操作方法
(01)韭菜擇好,洗淨,切成均勻小段
(02)準備一鍋開水,先下韭菜根,再下韭菜葉,可放少許鹽,時間不宜過長
(03)把焯好的韭菜撈出,放入冷水中浸泡,再撈出,瀝乾水分。(開水中放鹽,和過冷水都是爲了保持顏色嫩綠)
(04)焯好的韭菜放入盤子中,放點蒜片,加2勺糖,少量醬油,適量鹽
(05)鍋中倒油燒熱,放入乾紅辣椒段爆香,再加入蒜片翻炒
(06)把炸好的辣椒油,直接淋在韭菜上,攪拌均勻,即可