簡要回答
有多種營養素都參與了大腦細胞的合成，從某種意義上來說，他們都屬於補腦的物質。比如α-亞麻酸、優質蛋白質、脂肪、碳水化合物、鋅等等，而後面三者幾乎代表了我們所有的能量來源。
α-亞麻酸是這幾種物質中較爲特殊的一個，它主要存在於堅果類的食品，以及部分植物油中。由它轉變而來的DHA，是科學家們公認的構成大腦的重要營養元素。
蛋白質是大腦的主要構成成分，可以控制腦細胞的興奮和抑制過程，是智力活動的物質基礎。最佳攝入途徑是魚類，瘦肉和雞蛋。
脂肪這條可能出乎大家的意料，事實上脂肪可以促進腦細胞的發育，在發揮大腦複雜精巧的功能方面起到了巨大的作用，而適合補腦的有益的脂肪來源，有堅果類，少量紅肉。碳水化合物是腦部的能源物質，就像汽車裏的汽油一樣，汽油並不能構成汽車，但沒有汽油，汽車就發動不了。
鋅是構成腦垂體的重要成分，鋅缺乏會影響人的記憶。要注意的是鋅攝入過量，同樣會造成中毒。
