福建自然景觀優越，人文景觀也非常豐富，永定土樓是世界上獨一無二的神話般的山村民居建築；能幹靈巧的惠安女更是閩南獨特的民俗風情中的一個亮點，福建的海鮮特別出名，下面小編爲大家介紹幾道具有福建特色的美食。
操作方法
（01）沙茶麪。面選用閩南的油麪，趁熱澆入濃稠的沙茶湯。最後的配料可謂點睛，有豆製品、米血、大腸、鴨腸等。
（02）嵐谷薰鵝。當地很有名的小吃，也屬於武夷山的特色風味。先將鵝肉煮熟，然後再塗抹上辣椒、白鹽、味精、上等油，其次將塗抹好了的薰鵝架於底下放着糯米（桂葉、茶葉等）的鍋中，用柴火燒到一定程度的時候，一隻嵐谷薰鵝就出爐了。
（03）肉糉。肉糉用糯米淘浸加上豬油、酒、滷汁、醬油燒透之後，夾滷豬肉塊、香菇、蓮子、暇幹，用竹葉包裹放在豬骨中煨三小時，食時調用蒜泥、滷汁、辣椒醬。味道甘美，深爲華僑和遊客所喜愛。
（04）海蠣煎。用閩南話講是蚵仔煎，是當地特有的小吃。起鍋後撒點胡椒，吃時再蘸上芥辣、辣醬、香酷等，簡直連舌頭都會一起吞下去。
（05）苦櫧糕。苦櫧糕爲武夷山風味食品。採用山中野生苦櫧、甜櫧等殼鬥科植物的果仁磨成槳，加熱調成塊狀軟糕，再加佐料精煮，味道清滑可口而又略帶苦澀，別有風味。
（06）面線糊。福建省泉州市乃至泛閩南地區的小吃。呈糊狀，是由細面線、番薯粉製作成。先將水煮開，放入番薯粉和調料、面線。一般爲早餐食用，就着本地的另一種小吃——油條吃。面線糊一般可加入多種配料如大腸、小腸、蝦仁、豬肝、滷蛋、煎蛋（蛋都是剪碎後加入）、醋肉（炸肉片）、香腸等等。
（07）牛肉羹。是泉州小吃中最受百姓喜愛，也是最常見的一種。牛肉羹是用手打牛肉，一個人坐在那裏拌，不能很快，關鍵是加水量，比如，一斤牛肉正常的要加四兩水，要將這四兩水與牛肉完全融合在一起，然後再下澱粉。然後再攪拌。
（08）魚丸湯。以草魚爲主料，將草魚剁成蓉，開鍋後加入魚肉丸和鹽等調味料，待丸子變成白色時加入胡椒粉，淋上香油即可，色淡鮮香。
